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第二十章 爆炸的味蕾

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“黄酒经过酿制,不止是可以与料酒一般去除肉类的腥膻气味,而且还可以软化肉质,最重要的是可以让卤汁的味道更加温润!”

仔细看了看冷雅迪的神色,李竹摇了摇头:“不过坏处也很明显,因为是低温炖煮,酒精挥发的不明显,如果不会喝酒的人,恐怕就很容易不胜酒力!”

“要知道,这可是我专门为我们家老爷子研究的,酒香扎猪蹄!”

他又点了点蘸水:“如果你是用了香醋和葱姜丝一起吃下就好很多了,单独吃还是容易上头的!”

冷雅迪虽然感觉自己的体温在上升却还能够维持清醒的思维,来到了厨房的水龙头,打了些凉水在面上这才好过了些。

“你也不提醒我一下!”

冷雅迪此时含羞带怒的神色,倒是让李竹有些招架不住,只好赶忙低下了头:“我那不是没有来得及,你就吃下去了么?”

很显然冷雅迪也无意纠缠于此,拍了拍手,她一双带着几分水色的双瞳看向李竹,轻吐兰芳,一股混合着黄酒香味的气息让李竹的脖颈也不禁痒痒的。

“没想到你真正的手艺达到了这种地步!你平时直播的时候是不是随便做的?”

“也不是!”李竹摆了摆手,感觉热血上涌,退了两步:“毕竟直播时间有限,我做的多是快手菜,而且食材的品质也不能和九高的媲美,那也算是不错的菜品了,至少与大多数饭馆内的招牌菜没什么区别的!”

就在这个时候一阵脚步声有意得响了起来,让两人回过头去,正是李向老爷子和白泽走了出来。

只听得老爷子抽鼻子的声音响起,随后眼神一亮看到了桌子上面的扎猪蹄还有温热的黄酒,也不用李竹说话,自顾的就走到了圆桌周围,找了个椅子坐了下去。

“爷爷别急!等我下了饺子,一会就能开饭了!”李竹很明显知道自家老爷子的性格,赶忙阻止了他欲要动手开餐的欲望,先拿出了一个小酒杯,给他斟上了黄酒:“您啊!先品品酒吧!”

老爷子不耐烦的挥了挥手,然后自顾的开始慢品起来。

李竹也不以为意,嬉笑的跑到了厨房内部,这时候一刻没有停息的两锅高汤也显出了完全不同的神色,猪骨混杂着羊骨的一锅内已然是奔腾着乳白的色泽了,上层漂浮着一层白白的油脂,不断的翻动着,一股浓郁的大骨味道随着蒸汽冲到院落之中。

另一锅内虽然加入了鱼皮和鱼骨且进行过煎制的步骤,可是如今却意外的清亮,好似一锅清水一般,如果不是过于透彻得有些特异,几乎都让人分辨不出奇特之处,毕竟之前煎制的油居然都消失了太过不可思议了点。

似乎早有预料,李竹直接将一盘子的鱼皮水饺直接丢到了猪羊骨的高汤之中,开始了烹煮,然后就是三个大碗被拿出,一点海盐一点生抽,一点葱花和紫菜虾米,没有再多余的东西了,就这样的等待着鱼皮水饺的成熟。

然而让冷雅迪意外的是,这个时间竟然格外的长,几乎是寻常水饺煮制五倍有余的时间,李竹这才有上前查看的意思。

不过好像这样都还没能成熟,李竹反而拿着有着锯齿的切肉刀来到了烤炉身前,冷雅迪此时才恍然发觉,时间又过去了将近一个钟头,似乎烘烤了许久的‘腹内乾坤’已经彻底成熟了!

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