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第一百一十五章 饺子

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立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。

小时候的江夜不喜欢吃饺子,每到冬至时,江父江母就拿这句话来吓唬他。直到现在,江夜还清楚的记得这句话。

想起父母每年冬至都在自己耳边唠叨这句话,江夜鼻子不由的酸了起来。眼看,泪滴就要掉进面粉上了,江夜赶紧扭过头去用手背擦掉。

听人说眼泪和进面粉里会让面粉发苦,冬至吃饺子本来是一件幸福的事情,不应该被眼泪污染了。

擦干眼泪后,江夜这才开始和面。

和面用的搪瓷盆是江夜从食堂借来的,一并借来的还有擀面杖,罩笠,蒸笼里的白布,两个案板,两个铁盆,两套碗筷,还有一个不锈钢锅用来煮饺子。

这些总共花了江夜六十凭票。

将面粉倒进搪瓷盆里,中间挖了个坑,整的像一个火山口。

随后江夜拿着水壶往里面倒了一些水,直到坑里的水距离坑的边沿还有三分之一高时才停了下来。

然后江夜就抓起坑旁边的面粉往坑里填,感觉差不多后,就上手抄。

开始时,坑里的水会因为挤压流了出来,在江夜和了几下后,流出来的水就被面粉吸收的干干净净。

和了几下,黏在一起的碎面团就粘在手上,还得用手撕下来。

往里面到一点水后,江夜用力的揉了几下,将碎面团沾着面粉的表面揉了进去,让有粘性的露出来,能粘更多的面粉。

反复揉了几下后,很快面粉就被揉成了面团。

待到面团被揉的感觉像是玩橡皮泥后,面团就已经揉好了。

和好面后,江夜往面团上撒了一些面粉,然后放在搪瓷盆里等了一会儿。

这个过程叫醒面。

醒面是为了让面团变得更软,更柔韧一些。

等了二十来分钟后,江夜就开始准备擀饺子皮。

擀饺子皮方法有很多种,懒一点的,切下一小块面团擀成薄片后,直接用小碗一扣,就是一个标准的饺子皮。

相比这个懒办法,江夜更喜欢江母交给他的方法。

从醒好的面团上切下一块来,搓成一个长条,然后用手掰下一个个大小差不多的小面块儿。

往案板上撒一些面粉,把小面块扔到上面,沾一些面粉。

然后放在手心上,双手合起来,顺时针搓几下。小面块就被搓成了飞碟的样子。

“你干嘛要把面块搓成飞碟的样子?”安静在一旁拿起一个小面团,问道。

“为了好擀皮啊,圆的更容易擀。”江夜边说边在安静的脸蛋上蹭了一下,擦出一条白道子。

“江夜你真讨厌!”安静噘丨着嘴,踢了江夜小丨腿一脚,擦干净脸后,噔噔噔的跑回屋子去。

搓完最后一个小面块后,刚好韩英和刘辉也来了。

“拿的什么?”见刘辉拎着袋子,江夜问道。

“肉,狗肉。”刘辉放下塑料袋子,说道:“有个搜索队从外面打了几条狗,狗肉弄回来,我要了点。”

“这东西贵了吧?”江夜问道。

“五个弹匣子弹。”刘辉伸出手比划了一下,接过韩英手里的塑料兜说道:“在教学大楼那儿收的白菜,今晚吃狗肉白菜馅的饺子。”

“那地方还真是要啥有啥。”江夜笑着说道。

“好东西都在黑市上,就算没有只要你凭票多,就能让人去外面给你找。”刘辉边说边拿出狗肉来放到剁肉的案板上。

哆!哆!哆!

的开始剁起狗肉馅来。

另一边,韩英将白菜洗干净,放到一边,开始准备调料。

“安静,给火堆里添点柴火。”江夜朝屋子里喊道。

“好!”安静回道。

“冬雪的脚好点了没?”韩英一边准备调料一边问道。

“嗯,能慢慢走路了。”江夜说道,“不过我都是让她在床丨上休息,就怕落下什么毛病。”

“再休息半个月就得让她下地运动了。别肌肉萎丨缩了。”韩英嘱咐道,“脚筋要是固定了,可没地方拉筋去。”

“我每天都给她按摩小丨腿的,放心吧。”江夜说道。

“嗯!”拌好调料后,韩英接过刘辉手里的菜刀,清理了一下案板,开始剁白菜馅来。

等到白菜剁好后,江夜又拿来白布,配合刘辉将白菜馅放到白布上,然后两人一人拿着一边。

双手用力的一绞,白菜馅里的水分就被挤了出来。

白菜是水菜,水分比较多,如果不把水挤掉,一旦放了盐,里面的水全都出来了。

到时候跟稀汤似得,根本包不了饺子。

等到白菜馅挤干净后,韩英就拿过铁盆来,把白菜馅和剁碎的狗肉放进盆里,放好调料后开始拌饺子馅来。

江夜擀饺子皮,刘辉和韩英包饺子,安静则将饺子摆在案板上,等多了,就放到铁盆里。

监狱里没有壁帘,所以只能放铁盆或者是白布上。

“水开了。”屋里冉冬雪喊道。

“唉,安静,快去煮饺子!”江夜朝安静眨了眨眼睛,说道。

“哼哼。”安静满脸羞红的端着铁盆朝着屋里走去,韩英擦了擦手拎着白布里的饺子,跟上去说道:“我来吧,别被烫着。”

不锈钢锅里的水已经沸腾了,掀开锅盖后,一股水蒸气猛地冲了出来,催的人的脸发烫。

大量的气泡从锅底涌了上来。发出咕噜咕噜的声音。

啪啦!

饺子入水的声音。

顿时沸腾的水就被压了下去,只有阵阵热气从锅里往外冒。

“还得煮一会儿呢,冬雪,你看着点。别让水淅出来。”韩英说道,“快淅出来,你就打开锅盖,搅一搅。”

“嗯!”冉冬雪点点头,有脚伤的她,只能做这些无聊乏味的工作,这让她感觉浑身难受。

她很想念在堡垒号漂泊的日子,即使外面很危险。

很快,又一盆饺子被包了出来,最后饺子皮用完后,狗肉白菜馅也几乎是刚好用完,没用完的则装在盆里,留着以后吃。

“把碗洗一下,用水壶里的水。”江夜嘱咐道。

很快,碗和筷子就被洗好并拿了上来,这时候第一锅饺子也煮熟了。

刘辉赶紧把锅从铁架子上端下来,用罩笠捞出饺子,放到铁盆里,装了满满一铁盆,好像一座饺子山。

“醋,吃饺子怎么能没醋?”盛好饺子后,刘辉忽然说道,起身离开休息室,没一会儿拿着一小罐醋回来。

“黑市弄来的?”江夜问道。

“哪儿,食堂就有。花了点钱要的。”刘辉边说边拧开盖子,给每个人倒了一些醋并说道:“有喜欢吃辣椒的没?我这还有辣椒酱。”

“算了,谁吃饺子沾辣椒啊。太难吃了。”江夜连忙说道。

江夜是个地道的北方人,粽子要吃甜的,豆腐脑要吃咸的,改一点都不行。饺子除了沾醋,其他沾什么都不好吃。

“行吧。看来没人合我口味。”刘辉笑着说道。

江夜夹起一个饺子,上面还腾腾的冒着热气。

放进碗里左右沾上醋后,江夜吹了几口,待到饺子不太烫后,轻轻一咬。

饺子里微少的汤汁涌进嘴里,香味涌进鼻子里,刺激着鼻粘丨膜。粘在饺子表皮上的醋,刺激着嘴里不停的分泌着唾液。

三两口将饺子馅,连同大半个饺子皮一同咽进肚子里。

江夜赶紧张开嘴,呼出一口热气,手在嘴巴前扇着,笑着说道:“太烫了,太好吃了!”

“好吃就多吃点。还有一锅呢。”刘辉笑着说道,“这可是我这几个月来吃的最香的一顿晚饭。”

“我也是。”韩英说道。

而冉冬雪和安静两个小萝莉,从头到尾只顾着埋头吃,唯一常说的两句话就是,”江夜,给我醋”,“江夜,把盆拿过来,我够不着”。

饺子多,人也多。

到最后,两盆饺子全被吃光,一个都不剩。

尤其是冉冬雪和安静,两个小萝莉吃的肚皮都鼓了起来,吃完饭就跟小猪一样躺在床丨上,哼哼唧唧的。

这锅碗瓢盆什么的还是刘辉他们帮着江夜收拾的。

晚上快九点,江夜松走了韩英和刘辉,离开时候江夜说道:“别忘了,我的武器,明天我再去拿。今天太撑了。嗝…”

“好!”刘辉头也不回的摆摆手,拉着韩英消失在黑夜里。

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