叶华南也是小学毕业，就到生产队劳动的一个同学，他到了生产队之后，就帮助队里放起了耕牛来。

在村里的十二个生产队中，每个生产队都有自己的耕牛，每个生产队里，多的有6、7头耕牛，少的也有3、4头。这些耕牛，一部份是生产队自己繁殖；还有一部份，是从贩牛人处买来的。村民对耕牛，视为宝贝一样，总是很肯花钱购买。一看到有好的耕牛，总舍得花大钱去购。所以，放牛人的责任也很重，只怕把牛看丢了。有时，要看好6、7头牛，也不是轻松之事。

村边的山上，常有豺狼出没，村民称豺狼为“豺狗”，这种动物可厉害，常会把耕牛给吃了。豺狗吃牛极有本事，它先是爬到牛背上，在牛背上帮助耕牛抓起痒来。这时的牛，还以为这是一条家狗在它身体上。觉得这狗很好，会帮它抓痒。由于耕牛常在村中看惯了家狗，以为背上的豺狗也是家狗，黄牛还把豺狗当起了朋友，任凭它在身体上抓着。

抓到牛都快要睡着时，这时，豺狗的本性就出现了，它用前爪子扣入黄牛的肛门，紧紧的抓着，耕牛反映过来时，为时已迟。豺狗抓住牛肠，任凭耕牛如何的跑，就是不放。有时，还会把耕牛的肠绕在树枝上，牛越跑的快，肠越被拉的长，不要几下，一头牛就这样没了。等人们看到耕牛时，耕牛只是一个空肚子。

据说，黄牛只要警惕，老虎也奈何不了它。老黄牛看到老虎，就会把屁股靠在后山上，牛头冲着老虎，用牛角去对付着，最后老虎也对耕牛没办法。但遇到豺狗，往往就这样被吃了。所以，放牛的时候，就怕耕牛走失之后，夜里留在山上被豺狗吃了。

还有就是放牛时不注意，牛跑到稻田里，吃了田中的草仔，这也是一大问题，牛很喜欢吃草仔，但吃了草仔之后，牛的肚子就会涨起来，一头好好的耕牛就给涨死了。草仔是村民种起来的一种绿肥，常在秋后，在稻田里打了稻谷之后，在无田水的田中撒下草仔的种子，种起草仔作为化肥用。

草仔的花很漂亮，有红白绿三种颜色。结出来的果很小，极像黑芝麻，结仔的草仔，一部份被村民收割，作为下一年当种子，大部份留在地里，让其腐化当化肥。就是这种东西，牛看到后很爱吃，但一吃了草仔，牛就不治而亡，就是治也治不起来。所以，放牛时不但要防止耕牛走失，还要防止耕牛吃草仔。

村中为了防止耕牛吃田中的稻田和草仔，专门挖了一条放牛的牛路。这条路离耕田远，耕牛不容易遇到稻田，路是随山而开的。村里的耕牛，都是从这条路上经过。