沈贺在根子的带领下进了后厨，这里面与他当初在的时候大大的不同，不管是灶台还是厨具，全都大变样。不过柴米油盐，还是当初的柴米油盐，这些还是没变的。

沈贺瞧见大厨所做的西式餐点，以他那种方式做出来，点心虽然酥脆，但却少了些爽口；还有正餐的处理：不同的牛排处理的方式不同，口感自然也不同。虽然基材料越好，成品相应的也就越好，但这却不是绝对。

比如神户牛肉，如果放在一个不会烹饪的人手上，反而成为累赘。同样的，一块普通的牛肉，处理好了，同样美味可口。

技术，是弥补差距最好的方式。搭配，同样可以决定一道菜的档次。

“这次我就做一道牛肉和点心吧。”沈贺说道。

左岸毕竟还是以西餐为主，西餐之中，牛排和点心、甜点，都是非常重要的佐食，沈贺要做的，就是用最普通的牛肉，做出最美味的牛排来。

沈贺选料非常随意，他用的牛肉也是大厨看不上的劣等牛肉，但还算新鲜。他鲜肉将牛肉揉了揉，然后撒些盐放在一旁晾着。然后调弄起调料来。

“黑椒牛排，主料自然是黑椒和牛排。所以在搭配上，一定是以这两种原料为主。”沈贺一边调料，一边解释：“相同的东西，我们就不说了，你看仔细我熬的高汤即可。”

汤汁对于牛肉有非常重要的影响，越是简单的高汤调制起来就越麻烦，因为火候和料子的选择，直接影响汤的口感。

沈贺加的料非常简单，简单到让根子感觉有些不可思议。不过这是因为沈贺在做，所以根子满腹疑惑，也没有开口，只是在旁记下，静静地看着。

很快，高汤熬好。沈贺将洋葱、柠檬一一备下，然后下锅倒油，开始煎牛排。

“火候虽然不容易掌握，但大家都是老师傅了，掌握起来也不是麻烦事，只是都有各自的小技巧罢了。”沈贺看了根子一样，道：“用心看，自然能够感受到牛肉不同程度的细微变化。”

话音才落，沈贺便将另外一只锅子准备好，调入调料和高汤，熬成黑椒浓汁，然后倒在牛排上。

“先尝尝，然后再说你的看法。”沈贺将这份牛排一切两半，分出一半给根子，淡淡地说道。

根子没想到自己竟然还有口福，

虽然根子很期待，但还是控制住自己的行为，用餐刀切了一小块放进嘴巴里。

牛肉只有五成熟，但是口感非常好。不管是汁还是肉，醇香诱人，口感极佳。不管是牛肉本身的味道，还是黑椒的味道，都完美的释放出来，根子只感觉自己的嘴巴得到了极大程度的满足，每一个味蕾都绽放开，尽情享受这一份美味。

“师爷，你是怎么做到的？”根子迫不及待地问道。但是他的手上也没有闲着，三下五除二地将剩下的半块牛排解决。

沈贺轻笑一声，没有搭理他，而是专心和面。

根子凑上前，道：“师爷，和面这种事你交给学徒就行。如果你信不过他们，我来帮你和也行啊。”

沈贺道：“你不和面，如何感受面？”

根子顿时被沈贺问住了。

对啊，不和面的话，如何感受面？

从面粉到面团，再到面包，面在不断的变化，最关键的不是烘烤，而是在揉面的过程中，感受面的变化，感受面的筋道，只有一点点感受到面的变化，才能做出最好的点心。

“师爷，听您一句话，胜过我十年功啊！”根子由衷地说道。

沈贺道：“如果你这十年，每一个环节都是自己在做，细细体会，你的厨艺就远不是现在这个水准。以后有时间，就多在后厨坐坐吧，这里可是人世间最美妙的地方！”

根子道：“是，我听师爷的！”

沈贺道：“好了，能教的我也教给你了，你好好揣摩。等把面和好了，牛排和点心自然也都做的好。”

“是。”根子答应一声，便自己找了个地方和起面来。

沈贺见状，只是笑而不语，继续和自己的面。

很快，沈贺就把面和好，然后开始做点心。他做的点心很细心，每一个环节都亲力亲为，务求让秦舞阳吃到他亲手做出来的食物。

做好了点心，沈贺又将牛排重新做了一份，等到他将一切准备停当，秦舞阳也从学校出来，步入左岸咖啡馆。

“根子，收拾一张桌子，我要用。”沈贺告诉根子让他准备好桌子，然后亲自端着食材出来，静候秦舞阳的到来。