“总管谬赞了。”大师傅很受用，脸色有抑制不住的红晕。

“大师傅，准备葱姜蒜，提味。”她接着吩咐。

“总管，这些东西，厨房常年必备，不用担心。”大师傅拱手。

“嗯。”慕秋语实在想不到还有什么，暂时沉默了，而厨房里，牛腱子的香味溢出来，十分香，她已经口水直流了。

大师傅见到这样，去灶台边巡视看了一遍，“粉丝不要煮老了，煮到七分熟，有嚼劲刚刚好。”再走一会儿，看另一个锅，“这个牛肉汤，慢慢熬，把火弄小一点，文火慢炖。”走到另一边，又说，“你先用油把芝麻磨一下，到时候更香。”

看了一圈，又回到慕秋语身边站好。

“对了，总管，您说的酸辣粉，那酸味呢？”大师傅好奇地问。

“哦，我老觉得忘了什么东西，原来是酸味！”慕秋语恍然大悟，敲了敲自己的脑袋，“幸亏大师傅的提醒。”

屋子里又哄堂大笑，这总管，今日怎么这么可爱？

“是的，大师傅，我还要请教您一个问题呢？”慕秋语从凳子上站起来，向大师傅鞠了一躬。

“总管，不敢当。”大师傅连忙摆手，太监总管问自己问题，态度客气，自己是在不习惯。

“敢问师傅，怎么样才能让酸味，做出层次感？”

慕秋语也在思考这个问题，不过，几百年没有弄懂，可是，那位老婆婆的酸辣粉，确实味道十分丰满。

“酸味做出层次感？”大师傅没有胡子，摸一摸下吧，皱着眉头，踱来踱去，也显然没有想过这个问题。